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塩麹の親子丼。料亭の味
by ワトム1号
塩麹だけを使った、シンプルな親子丼。すごく簡単だけど味は料亭クラス。しかもヘルシーで失敗無し。安い鳥モモが大変身します。
コツ、ポイント
とにかくシンプルに作って下さい。他の調味料が無くても甘くて旨みたっぷりです。
材料
(2人分)
鳥もも肉
大1枚
玉ねぎ
1/2個
卵
2個
塩麹
大匙2~3
日本酒
100cc
このレシピの生い立ち
塩麹にはまっているオイラ。ワトム野菜の塩麹レシピもご覧ください。
1.
鳥ももは食べやすい大きさに切り、塩麹をまぶします。冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。
2.
玉ねぎは3ミリ厚ほどに切ります。
3.
プライパンに[1]と [2]を入れ加熱します。フライパンが温まったら日本酒を入れ蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。
4.
火が通ったら軽くかき混ぜてとき卵をかけ、蓋をして5分加熱すれば完了。
5.
アツアツのご飯にのせれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1883363
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