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簡単!夏野菜の三色ロール
by せんの会
おもてなしやお弁当に最適!斜め切りすれば、星型のおくらと可愛い赤と黄のパプリカが顔を出し、お花が咲いたような彩りです。
コツ、ポイント
☆ 焼く時は必ず、巻き終わりを下にしてこんがり焼き色を付けてから、全体を焼く。こうすれば、楊枝などで止める必要はありません。 ☆ 砂糖、酒+みりん の順で加え、甘みから調味し、醤油は最後に入れましょう!
材料
(4人分)
オクラ
8本
パプリカ(赤黄)
各1ヶ
豚ロース薄切り肉
16枚(400〜500g)
塩、こしょう
各少々
サラダ油・バター
各大さじ1
★酒・みりん
各大さじ2
★砂糖
小さじ2〜3
醤油
大さじ2
グリーンレタス(サラダ菜)
適量
このレシピの生い立ち
簡単でおいしく夏野菜を食べれるレシピを考えました。
1.
オクラは塩をふって板刷りし、水で洗い流す。パプリカは幅5mm幅に切る。
2.
豚肉を1枚ずつ広げて2枚セットにして塩・胡椒し、パプリカとオクラを8等分に して巻いていく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、バターを溶かし、②の巻き終わりを下にして並べ、時々転がす。
4.
全体に焼き色が付いたら、余分な油を拭き取り★を加えて蓋をする。 弱火にして2~3分蒸し焼きし、仕上げに醤油をたらす。
5.
斜め半分に切って、グリーンレタスと盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/1883509
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