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ウィーン風・夏のパラチンケン(クレープ)
by エンテれいに
Palatschinken mit Banane u. Eis/オーストリア版クレープです。夏らしくアイスを添えて。
コツ、ポイント
裏返す際、生地を破らないように端をフライ返しでぐるりと一周すると、きれいに裏返せます。失敗が不安な方は、平たいお皿をかぶせて、ひっくり返して裏返すとうまく行きます。
材料
(4枚分)
強力粉
25g
薄力粉
25g
砂糖
10g
塩
少々
卵
1個
溶かしバター
5g
牛乳
100cc
バナナのスライス
1本
バニラアイス
4玉
チョコレートシロップ
適宜
ミントの葉
4枚
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
夏のウィーンの喫茶店でよく見られるお菓子です。バナナが余っていたので作ってみました。
1.
卵をボウルに割り入れ、砂糖と塩、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
2.
強力粉と薄力粉を両方、粉ふるいにかけながら入れて、さっくりと合わせます。
3.
バターを溶かして加え、ざっくりと混ぜ合わせてから、ラップをして、冷蔵庫で最低30分以上、生地を休ませます。
4.
クレープ用パンかテフロン加工のフライパンを熱し、サラダ油を少々、ひきます。余分な油はペーパータオルで拭き取ります。
5.
レードルでおたま1杯分生地をすくい、丸くなるように薄く敷きます。2,3分ほど中火で焼きます。
6.
フライ返しでそっとひっくり返します。生地を破らないように注意!両面を薄いきつね色に焼きます。
7.
クレープにバナナのスライスを2個程入れ、三角形にたたみます。バナナのスライス、アイスを添えチョコシロップをかけます。
8.
ミントの葉を飾ります。
https://cookpad.com/recipe/1885054
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