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HB究極にふ~わふわ♪私のパン生地
by 山カズ
卵が入って翌日もふわふわなパン生地です♪ パン屋さんの生地みたいにふわふわに出来ます^^ *パンの水分量一部変更しました
コツ、ポイント
水は人肌より少し高めのぬるま湯にして下さい HBにお任せしてください♪
材料
強力粉(私はゴールデンヨット)
300g
ドライイースト(私は金サフ)
4g
塩
4g
スキムミルク
10g
上白糖
30g
無塩バター
30g
水(ぬるま湯)
185g
卵
20g
(スキムミルク無しの場合)
水(ぬるま湯)120g+牛乳65g(水分合計185g)
このレシピの生い立ち
ずーっと作っているパン生地です♪扱いやすくてお気に入り。
1.
パンケースに材料を入れて、発酵60分でスイッチON♪
2.
出来た生地を切り分けベンチタイム。今回はドックパンにしたので、1個60gにしました。
3.
成型をして天板にのせ2次発酵40分位
4.
2倍になったらOK
5.
180~190℃のオーブンで15分くらい焼く。
6.
こんな色になれば焼き上がり♪(今回くっついちゃった)
7.
色々挟んでください❤
8.
13年12月1日、水分量を見直しして変更しました。
https://cookpad.com/recipe/1885105
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