特徴的な部分は隠し包丁です
味もしみこみやすいし薄切りをまとめて口に放り込んだような独特のアクセントが気に入ってます
コツ、ポイント
隠し包丁ですね、よりごつごつした食感が好みの方は少なめにしてください
このレシピの生い立ち
昔どこかで食べて以来、私の定番になっています
1.
きゅうりのイボイボを削り取り3cmくらいに切りますが
3cmに4回くらいで、厚さの3/4くらいまで隠し包丁を入れます
2.
ビニール袋などにきゅうりを入れて塩と昆布だしを加え空気を抜いてよく揉みます
https://cookpad.com/recipe/1885987
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