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簡単☆茄子と梅だけでさっぱり浅漬け♪
by しおかつを
超簡単でシンプル!茄子の大量消費に♪茄子と梅干しと塩だけなので、梅干しの種類によって味に変化が出そうです♪
コツ、ポイント
塩は、茄子のしんなり具合を見ながら加えてもOK。慣れた方は最初からちょっと多めの塩を振るのもアリ。茄子の皮を全部剥くと、しんなりするのが早いです。でも、皮を残した方が見た目が綺麗(*^^)
材料
(茄子1本分)
茄子
1本
梅干し
1個
塩
適量
このレシピの生い立ち
茄子を沢山貰ったので、簡単に火を使わないで出来る料理を考えました。
1.
茄子の皮を画像のように剥く(全部剥いてもOK)
2.
茄子を縦に包丁を入れ、半分になったものにまた縦に包丁を入れ、イチョウ型に切る。厚さは5mm程度に。
3.
梅干しの種を取る
4.
梅干しを細かく刻む
5.
茄子全体に塩を振る
6.
塩もみして水分を出しつつしんなりさせる(ビニール袋に入れて揉むと早いです)
7.
こんなカンジで色が変わってしんなりしたらOK。水が出るので絞って下さい。
8.
刻んだ梅干しを入れる
9.
茄子と梅干しを和える
10.
盛りつけて出来上り♪
11.
鰹節をプラスしても美味しかったですよ~(*^^)
https://cookpad.com/recipe/1886825
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