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夏冷え防止!雑穀と野菜の食べるスープ
by はち88
暑いからって冷たいものばかり食べると起きる不調が「夏冷え」。冷えた胃腸に優しくて、しかも栄養価の高い食材を集めました♪
コツ、ポイント
野菜や豆は、有りもの何でも良いです。雑穀も今回はミックスを使いましたがお好きなモノで。
材料
(3〜4人分)
トマト缶
1缶
コンソメキューブ
1個
ローリエ
1枚
生姜
1片〜
オリーブオイル
少々
塩・胡椒
お好みで
■
以下具材、参考まで
ひよこ豆(水煮)
1カップ
にんじん
1/3本
じゃがいも
1個
いんげん
3本
なす
1個
ピーマン
1個
玉ねぎ(小)
1個
ウインナー
2本
雑穀ミックス
1袋(15g)
このレシピの生い立ち
夏でも冷え性なので、温め効果のあるものが食べたくて…夏野菜も沢山あったので。
1.
具材を食べやすく切り揃えます。今回は、ひよこ豆に合わせて1㎝角切りにしました。生姜は荒みじん切りにします。
2.
ひよこ豆、じゃがいも、にんじんをローリエと共に軽く下茹でします。ローリエの香りがつけばOK。ザルにあけておきます。
3.
その他の野菜とウインナーを深めの鍋で、オリーブオイルで炒めます。油が全体にまわって、少し香りがたったらOK。
4.
3の鍋に2を加えます。トマト缶とトマト缶一杯分の水、コンソメを加えます。水分量はお好みで加減して下さい。
5.
具材に火が通ったら、ローリエを取り出します。雑穀ミックスを入れて更に煮込みます。
6.
雑穀に火が通ったら、味見をしてから塩胡椒で調味してください。
7.
雑穀で自然なトロミがつきます。煮込むほどにトロトロに…お好みで調整してください。
https://cookpad.com/recipe/1887493
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