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なすとししとうと牛肉の甘辛炒め
by FarmersK
ナスを先にレンジでチンして蒸しておくと、油を吸い込みにくく、味が染み込みやすくなるんですよ。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
なす
2本(200g)
ししとう
10本
しめじ
100g
牛こまぎれ肉
100g
サラダ油
小さじ1
■
【A】
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
蒸しナスを使って炒め物をすると余分な油を吸い込まないので、色んな炒め物を作っています。今回はすき焼き風の味付けにしました。
1.
ナスはヘタの周りに浅く切り込みを入れ、耐熱容器に入れラップをしてレンジ500wで3分程度竹串がすっとささるまで加熱する。
2.
①のナスはヘタを取り半月切り、シシトウもヘタを取り竹串などで数箇所穴をあけておきます。シメジは石づきを取りほぐします
3.
フライパンにサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切った牛肉を中火でさっと炒めてから、シシトウを入れ炒めます。
4.
シシトウがしんなりしたら次にナスとシメジ、【A】を入れ汁気が完全になくなり、シシトウが柔らかくなるまで炒めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1887686
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