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新タマネギカツ
by YASHIGANI
新タマネギが旬の、この季節限定の料理です。サクサクの衣と甘い新タマネギがよく合います。
コツ、ポイント
油が少ないと、タマネギにうまく火が通らず辛くなるので、たっぷりの油で揚げて下さい。生っぽかったら、30秒ほどレンジにかけると火が通ります。
材料
新たまねぎ(中)
1コ
しゃぶしゃぶ用豚ロース薄切り
8枚
溶き卵
1個
パン粉
適量
塩
少々
胡椒
少々
小麦粉
少々
サラダ油
たっぷり
このレシピの生い立ち
お肉の存在感はあまりありません。甘くてやわらか~い新タマネギを、いかに美味しく食べるか考えて作りました。
1.
新たまねぎは皮をむき、縦に8等分する。バラバラにならないように注意。
2.
しゃぶしゃぶ用肉をタマネギに隙間が出ないように巻いたら、オニギリやおすしを握る感じで、肉とタマネギを密着させる。多少肉がついていなかったり、肉が重なったりする部分が出ますが、気にしません!
3.
両面に塩、胡椒をし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。 揚げ油を鍋にたっぷり用意し、カラリと揚げる。二つ割にして、お皿に盛って出来上がりです。
4.
ねーじゅさんに作って頂きました~。
https://cookpad.com/recipe/188865
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