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豆腐ハンバーグ♪きのこソース
by yumiレシピ
冷蔵庫に余ったお野菜を入れて、ヘルシー, 美味しい、ふわふわ豆腐ハンバーグです☆
コツ、ポイント
キノコはもっと増やしても◎ タネがゆるくなってしまったら、片栗粉で調節してみてください。 ブログでもレシピを紹介しています☆ 【共働き夫婦の食べ過ぎ!?パクパク日記】http://pakupakudiary.blog.fc2.com/
材料
(3~4個分)
■
~ハンバーグ~
木綿豆腐
1丁
鶏ひき肉
150g
A片栗粉
大さじ1.5
A和風粉末だし
小さじ1
A塩
小さじ1/2
A酒
小さじ2
B長ねぎ
1/2本
B人参
1/3本
Bしいたけ
2~3枚
B生姜
1カケ
■
~きのこソース~
しめじ
1/2~1袋
エリンギ
1~2本
えのきだけ
1/2袋
C水
80cc
Cしょうゆ
大さじ2
Cみりん
大さじ2
C酒
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
黒こしょう
適量
カイワレ
適量
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも大きなハンバーグが食べたくて(*^_^*)
1.
豆腐はキッチンペーパーに包んで重しを乗せて水切りしておく。もしくはレンジで1~2分チンでも可。
2.
しめじは小房にわけ、えのきは半分に切り、エリンギは千切りに、Bの野菜はみじん切りにする。
3.
ボウルに鶏ひき肉、Aの調味料、水切りした豆腐を加えよく混ぜ、3~4個に丸く形成する。
4.
フライパンを熱し油をしき、きのこをさっと炒め、酒(分量外)を少々入れ風味をつけたら、いったんお皿に取り出しておく。
5.
4のフライパンを軽く拭き、少し油を入れ、豆腐ハンバーグを中火で焼き色がつくまで焼く。
6.
焼き色がついたら、ひっくり返し、フタをして弱火で10分弱くらい焼く。
7.
ハンバーグに火が通ったら、4のきのこをフライパンに戻し、Cの調味料を加え、中火でグツグツするまで煮立たせる。
8.
7に水溶き片栗粉(水・片栗粉各大さじ1ずつ)でとろみをつけ、お好みで黒こしょうをふる。
9.
お皿にハンバーグを盛りつけ、きのこソースをたっぷりかけ、カイワレを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/1888778
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