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海老としめじのぴりっと明太パスタ
by ホトちゃんママ
このぴりっとした感じが食欲が出ます!海老としめじがまた合うんだよな~海老の下処理に塩麹を使ってるのがポイント。
コツ、ポイント
明太子を入れたらさっと混ぜ合わせて火が通りすぎないようにして下さい。具を炒めたらボールに入れて合わせても良いです。お子様がいる家庭は明太子をたらこに変えてもOK!
材料
(2人前)
パスタ(乾麺)
180g
海老(大)
6尾
しめじ(1パック)
約100g
白ワイン
大さじ2
刻み海苔
適量
バター
30g
塩麹
大さじ1
明太子(切り子でOK)
80g
このレシピの生い立ち
ぴりっとしたパスタが食べたくて。テレビで塩麹に合う食材で海老としめじと放送されてたので使ってみたら相性がすっごくよかったです。
1.
海老は背ワタを取って、綺麗に洗ってから塩麹を揉み込んでおく。しめじは石突きを取ってからばらしておく。
2.
パスタは標準時間通り茹でる。
3.
深めのフライパンにバターを10g入れて、1の海老としめじを炒める。
4.
3に火が通ったら、白ワインを加える。
5.
白ワインが沸騰したら火を止めて、2の茹でたパスタ麺と残りのバター20g、ほぐした明太子を加えてよく混ぜ合わせる。
6.
お皿に盛って、刻み海苔をトッピングしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1890393
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