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Vインドスパイスの美味しい日本のカレー
by vegERIKO
Japanese curry delicious Indian spices
コツ、ポイント
※ここメニューはインド料理の殆どプロの方のレシピ。本当にスパイスからのカレーは美味しいです。 こちらも著作権フリー、コピー印刷、どんどんなさってください。#VEGAN
材料
(4人分)
じゃがいも(一口大)
2個
玉ねぎ(薄切り)
1個
人参(薄切り)
1/2本
椎茸(ベクレルフリーあれば)
2枚
ブロッコリー
1/4房
生姜(みじん切り)
小さじ1
■
【スパイス】
ブラックマスターシード
小さじ1/2
クミンシード
小さじ2
クローブ
3本
ベイリーフ
1枚
ブラウンカルダモン
1個
ターメリック
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1
コリアンダーパウダー
小さじ1
カイエンパッパー
小さじ1/8
■
【調味料】
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース.醤油
各小さじ1
塩
小さじ1/4
甜菜等
小さじ1
ビーガンカレー粉
130g
水
1L
このレシピの生い立ち
インドカレーと日本風の融合でおいしくなるんですね。椎茸はベクレルフリーのものを、あるいは抜いてください。ためねぎもお好みで。
1.
1.野菜を切る。 2.鍋を弱火にかけ、熱くならないうちにマスターシードをいれゆっくり香りを出す。
2.
3.バチバチ音がしたら固形のスパイス(クミンシード、クローブ、カルダモン、ベイリーフ)をいれて香りを出す。
3.
4.(2.3)に生姜を入れ炒め、残りの野菜を入れて全体に油が回るようにする。
4.
5.(4)に水をいれ煮立ったら(粉パウダー、ターメリック、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、カイエンペッパー)を加える
5.
6.(5)と野菜が柔らかくなるまで煮る。 7.(6)にカレー粉を入れ良く混ぜ、調味料を加え味を整える。
6.
8.お皿にご飯とカレー粉を入れよく混ぜ調味料も加え味を整える。 9.ご飯とカレーを盛り付けサッと茹でたブロッコリを飾る
https://cookpad.com/recipe/1890879
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