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玉葱とキクラゲとひよこ豆の切干し大根甘煮
by goororo
玉葱と切干し大根から自然な甘みがたっぷり出ます。コリコリキクラゲとほくほくひよこ豆の食感も楽し、美味しい組合わせみつけ❤
コツ、ポイント
ひよこ豆がなければ大豆でも。 油や砂糖を全く使わないので、アトピーでも安心の甘煮です。
材料
切干し大根
ひとつかみ
細切りきくらげ
ひとつかみ
浄水
カップ1
顆粒鰹だし
1袋
玉葱
1個
ひよこ豆水煮
ひとつかみ
日本酒
大さじ2〜3
みりん
大さじ2〜3
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
切干し大根び合わせる食材を試していたら、とってもおいしい組み合わせを発見しました。
1.
切干し大根ときくらげを戻さずそのまま鍋に入れ、浄水で中火にかけながら戻す。
2.
煮立って来たら、顆粒だしを投入。
3.
汁気がなくなってきたら、玉葱の千切りとひよこ豆水煮を投入。
4.
玉葱に火が通ったところで、日本酒とみりんを投入。醤油で味を整え、汁気がなくなるまで煮ます。
https://cookpad.com/recipe/1890960
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