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あっさりと!なめこうどん
by ゆうきたまがわ
温でも冷でもお好みで!(写真は温です。)
コツ、ポイント
この写真には葱が入っていませんが、お好みで薬味ネギを準備し入れてください。
材料
(一人前)
生うどん
一玉
なめこ
半パック
めんつゆ
瓶の希釈率に合わせてください
柚子皮
少々
三つ葉
少々
薬味ネギ
20g
このレシピの生い立ち
風邪を引いたときに消化のいいうどんと精を付けるためになめこを入れてみました。
1.
薬味ネギを切り水にさらします。
2.
三つ葉の葉をむしり、茎はざく切りにして水にさらしておきます。
3.
なめこを軽く洗い、一度ボイルします。茹で上がったら流水でよく冷まします。
4.
市販のめんつゆの希釈率に合わせ、冷だれ、または温だれを作ります。
5.
冷の場合は丼に湯がいて冷水でよくしめたうどんを盛り込み、上になめこと柚子皮を散らし、作っておいた冷だれをかけて完成。
6.
温の場合は丼に湯がいてからよく洗ったうどんを盛り込み、鍋に温だれ、なめこを入れて沸かします。
7.
沸いたらそのままうどんになめこごと温だれをかけます。最後に三つ葉とその上に柚子皮をのせ完成。
https://cookpad.com/recipe/1891023
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