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☆塩麹でサクうまっ☆HBで基本の食パン
by みつばちマッチョ
トースターで焼くとサクっ、ふわっ、と感激の美味しさです。素材の味を楽しめます♪ HBソフトor早焼きで簡単!
コツ、ポイント
・今回は三温糖を使いましたが、上白糖でも美味しくできます。 ・ソフトコースは練り始めてからねかしが割合早めにやってくるので、バターを入れるのはねかしている最中でも大丈夫ですよ(^o^)バターを後で入れることで風味が増します。
材料
(1斤)
強力粉
250g
砂糖(今回は三温糖)
大2(18g)
塩麹
大1(17g)
牛乳
180cc
バター
20g
ドライイースト(赤サフ推奨)
小1(3g)
このレシピの生い立ち
美味しい食パンが食べたくていろいろ試しているのですが、塩麹を作ったので利用したいな、と思って。塩麹を使ったおかげで、ふんわりできるような気がします。
1.
HBにバターとイースト以外を入れてソフトコース・焼き色淡いでスタート
2.
練り始めて5分くらいしたらバター投入。蓋を途中であけるので、このタイミングでイーストを所定の位置に入れる。
3.
焼きあがったら粗熱をとって、ジップロック大などに保存するとよりしっとり☆
4.
実は同じ分量で早焼き・焼き色淡いでも美味しくできます!急いでいるときはこちらで♪
https://cookpad.com/recipe/1891363
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