中華料理人から教わった油はねがない、そしてカリカリの唐揚げにする方法です。
コツ、ポイント
●揚げる前に油を揉み込むと油がはねません。
●揚げ油から唐揚げが少し出て空気に触れていると、カリカリになります。
●唐揚げにつけるのは、チリソース&シソのコンビがお勧めです^^
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げを教えてもらったまとめです
2.
ボウルに鶏もも肉と◎を入れ、馴染むようにもみ込んで、㌽!半日から一晩浸けこむ。
3.
㌽!揚げる少し前の工程として●を2に揉み込み、5~10分冷蔵庫でやすませる。
4.
㌽!最後の仕上げとして浸けこんでいた汁を捨て、○をしっかりと揉み込む。
5.
高温で5~6分揚げる。㌽!この時、衣がある程度かたまるまでは動かさない。
6.
㌽!揚がりきったら唐揚げを重ねて、空気に少しの間触れさせる。
7.
キッチンペーパーにのせて余計な油を吸わせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1891487
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