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紅茶とオレンジピールのパン
by ちかぞ~
オレンジピールと紅茶が爽やかな柔らかいパンです。レモン味のアイシングで甘酸っぱさあふれる優しい味です。
コツ、ポイント
糖分が多いのでこねるときにべたつくので注意してください。
材料
強力粉
200g
砂糖
大さじ3
ドライイースト
小さじ1 ・2/3
卵
1/2個
牛乳
120cc
塩
小さじ1/3
無塩バター
40g
紅茶(アールグレイのティーバッグ)
大さじ1
ぬるま湯
小さじ1
オレンジピール
60g
■
アイシング
粉糖
大さじ3
レモン汁
小さじ1
ぬり卵
適量
このレシピの生い立ち
大好きな紅茶と相性ばっちりのオレンジピールを合わせて焼いてみました。
1.
ティーバッグの紅茶を袋からだし、ぬるま湯をかけて少しふやかしておく。 オレンジピールを細かく刻む。
2.
ボウルに強力粉の半分とイースト、砂糖、卵、紅茶を入れる。40℃に温めた牛乳をイーストめがけて注ぎ木ベラで混ぜる。
3.
残りの強力粉と無塩バター、塩を加えまとめて台に出してこねる。8割こねたところで刻んだオレンジピールを巻き込みこね上げる。
4.
丸めなおして1次発酵。40℃で20~30分、2倍の大きさになるまでおく。
5.
フィンガーテストをして、16等分して丸め直しベンチタイム10分おいた後、丸め直し2つを一つの紙型にならべて2次発酵。
6.
2倍の大きさになったら卵をぬり、200℃に温めたオーブンで15分焼く。アイシングの材料を混ぜ、焼成後上から垂らす。 完成
7.
2014.10.12 菓子パン いろいろ カテゴリに登録されました! ありがとうございます♪
8.
2015.2.20 話題入りしました! 作ってくださった皆様に感謝します♪
9.
2015.10.23 オレンジピールの人気検索で、1位になりました! ありがとうございます♪
10.
アイシングを作る際、水ではなくコアントローを使うと香りがアップ♪
https://cookpad.com/recipe/1891728
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