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産地直売所で購入した紅菜苔(コウサイタイ)を使ったシンプルな炒め物です。 元々中国野菜で、別名「コウタイサイ」とも言うそうで、kozukozuさんに教えて頂きました。ありがとうございます。 母ちゃんにも多大なアドバイスを頂きました&ありがとう♪ 同じアブラナ科の食材の「菜の花」のような独特の苦味が無いので、とっても食べやすくって、苦味が苦手な旦那にも好評でした。 菜の花同様、春を味わう食材です。