まわりはモチッと、中はとってもジューシーで柔らかな肉団子です。蒸して熱々のところをどうぞ^^
コツ、ポイント
●蒸す時はしっかり蒸気が立ったところへ蒸篭を入れてください。 もち米が透き通った感じになれば蒸しあがりです。
●火加減は中火よりやや強めで。
●あんを練る時に、水を少し加えると柔らかい食感になります^^
このレシピの生い立ち
子供の頃に食べた味が懐かしかったので^^
1.
材料です^^
長葱はみじん切りにして生姜はおろしておきます。
2.
もち米は軽く水洗いしたのち、1~2時間程、ぬるま湯につけておきます
4.
ボールに、豚ひき肉、長葱、生姜、片栗粉、調味料を入れます。
5.
全体を合わせたら、水大さじ1を加えて、よく粘りが出るまで練り合わせます。
6.
練り合わせたあんを丸めて、水気を切ったもち米をつけます。写真は8個ですが16個分に^^)
7.
蒸篭にクッキングシートやキャベツ等の鬼葉を敷き、肉団子をのせて蒸し器で20分程蒸しあげます。
8.
出来上がり。
からし醤油につけてどうぞ。スダチを搾って塩でも^^
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