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豚と高菜漬けのお焼き
by S Minami
最近では長野に行かなくてもパン屋さんで売っているお焼き。大好きなんだけどちょっと高いので、自宅で作ります。
コツ、ポイント
のばす時にべたべたするようなら、うち粉をして。 生地がよくのびるので、そんなに気を使わなくても、ちゃんと包めます。
材料
(8個分)
豚挽肉
90g
高菜漬け
120g
薄力粉
50g
強力粉
100g
米粉(上新粉)
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1
湯
180cc
このレシピの生い立ち
長野のおみやげに、高菜を沢山もらったので、作りました。 高菜の食べ方として、すごくよい方法だと思います。
1.
挽肉を炒め、刻んだ高菜を入れる。 今回は味つけはなしで充分高菜に塩分とうまみがある。足りない場合は麺つゆなど追加して
2.
薄力粉 強力粉 米子、ベーキングパウダー、塩を入れたボールに何回かに分けてお湯をいれて混ぜて行く。
3.
まとまったら、ラップをして30分寝かせる。
4.
8等分にわける。
5.
まるめてから、つぶして餡を入れる。
6.
包んで閉じる。 今回は、餃子を包むようにひだを作り閉じたが、要は具がでなければいい。最後におして少しつぶす。
7.
ごま油をしいて、焼き目をつたら、水を入れて蒸し焼きにする。 目安は5分程度。
8.
できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1894275
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