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イカのバターポン酢炒め
by たま佳
ちょっぱや簡単メニウ! エリンギやじゃがいもを加えてアレンジしても美味しいですよ☆
コツ、ポイント
イカを炒め過ぎないこと! 火の通りにくい根菜などのお野菜を加える場合は、先にお野菜に火を通して皿に取っておいて、4の味付け直前にフライパンに戻すのがいいと思います。
材料
(2人分)
イカ
1ぱい
にんにく(みじん切り)
1かけ分
バター1
大さじ1
小麦粉(薄力粉)
大さじ1/2
バター2
小さじ1
ポン酢
大さじ1
大葉
3枚
このレシピの生い立ち
タウリンが豊富なイカと、大好きなポン酢を一緒にできないかなと思って考えました。
1.
イカは、ワタを抜いて、くちばしを取り除き、皮をむく。身は輪切り、ゲソは固い吸盤を取り除いて、耳と共に適当に切っておく。
2.
フライパンにバター1とにんにくを入れ、中火にかける。イカの水分をペーパータオルなどで取り、小麦粉をまぶしておく。
3.
フライパンからいいにおいがしてきたら、イカを投入する。
4.
イカの色が変わったら、バター2とポン酢を加えざっと炒める。
5.
火を切って大葉を加えからめる。お皿にとってできあがり!
https://cookpad.com/recipe/1895644
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