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キャベツたっぷり野菜カレー
by シャンプーハット
キャベツをカレーに入れたら美味しい♡お肉無しでヘルシーに☆ルゥを少なくしてカロリーもオフ♬ダイエット中にもいいかも♡
コツ、ポイント
今回は夏なので腐りやすいじゃが芋は入れていません 加える野菜はお好みで加えてください お肉無しですが、入れる場合はチキンがおすすめです ルゥが少なめですのでトロミが少ない仕上がりになります
材料
(7~8皿分)
人参
1本
玉ねぎ
1個
茄子
1本
キャベツ
1/4~1/3玉
いんげん(冷凍)
15~20本くらい
カレー粉
大さじ1~2
固形スープの素
2個
トマト缶(400g入り)
1缶
水
600cc
カレールー
4カケ
塩
小さじ1/3~1/2
サラダ油
大さじ1くらい
■
1人分 カロリー約540kcal 塩分約2.4g (ご飯250gにかけた場合で計算)
このレシピの生い立ち
1玉80円で買った大きなキャベツ 使いきれず困ってカレーに入れてみたら美味しくて 現在キャベツカレーにハマり中♡ カレールーは脂の塊でカロリーも高いので減らして作ってみました
1.
人参、玉ねぎは薄いくし切り、茄子は1cm厚さのくし切りにします
2.
キャベツはざく切りにします
3.
サラダ油を鍋に入れ熱し、①を入れ炒めます。野菜がある程度炒まったら、②のキャベツを入れサッと炒めます。
4.
③の野菜全体に油がまわったら、カレー粉を入れ全体にまぶさるように炒めます
5.
カレー粉のいい香りがしてきたら、トマト缶、水、固形スープの素を入れ15~20分程弱火で煮ます
6.
野菜が柔らかく煮えていたら、ルゥといんげんを加えます。ルゥが溶けたら味見をして塩で調味して完成です
https://cookpad.com/recipe/1897346
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