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バジルとひき肉のエスニックパスタ
by KT121
パパッとおいしいパスタ。妙に癖になる味です。
コツ、ポイント
パスタのお湯は切りすぎずに具と合わせる。バジルは最後に余熱でしんなりさせます。ナンプラーの塩分はメーカーによって違うので、分量は調節して下さい。
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
豚ひき肉(鶏でもOK)
130g
玉ねぎ(みじん)
1/2個
にんにく(みじん)
1かけ
バジルの葉
軽くひとつかみ
ミニトマト
6~8個
チリフレーク(または生唐辛子)
お好みで
●ナンプラー
大1~大1強
●酢
小1
●砂糖
小1
塩、ブラックペッパー
少々
サラダ油
大1
このレシピの生い立ち
わさわさのバジルと冷蔵庫にあった物で好みのパスタ。キッチン内のナンプラーレシピも参考にしています。
1.
●は合わせておく。塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
2.
フライパンに油とにんにくとチリフレークを入れて炒め香りを出す。玉ねぎを加えて炒めて透き通ったらひき肉も入れる。
3.
ほぐしながら炒めて8割くらい肉の色が変わったらトマトも入れる。
4.
トマトの皮が弾けて全体が少しやわらかくなる程度に炒める(加熱しすぎない)。
5.
●を加えて全体を混ぜたら具は出来上がり。
6.
茹で上がったパスタの水気をさっと切って3のフライパンに投入。ブラックペッパーとバジルを加えて全体を合わせたら完成。
7.
*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
https://cookpad.com/recipe/1899787
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