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紫ハンダマのお味噌汁~血圧降下に~
by kao_kau75
緑と紫の葉野菜ハンダマ。 紫色は目に良いアントシアニンや、他の栄養素としては鉄分やβカロテンが多く含まれています。
コツ、ポイント
葉を入れた後は、そんなにグツグツと煮詰めない事。 ハンダマの葉は、加熱するとヌメリが出るのが特長です。三つ葉のような、爽やかな香りのする葉野菜です。 血圧を下げる効果のある野菜としても知られています!
材料
ハンダマの葉
2茎分程
天かす又はアゲ
お好みの量で
和風だし汁
600ml程
お味噌
味を見ながら
このレシピの生い立ち
葉表が緑色、葉裏が紫色の綺麗な葉野菜を貰って、特に煮汁が血圧降下に良いと聞いたので、葉っぱも煮汁も食べられるお味噌汁にしてみました♡
1.
ダシ汁の中に、アゲ又は天かすを入れて、5分ほど煮る。
2.
そこへ、ハンダマの葉を入れて、少し煮出す。 お出汁の色が、綺麗な紫色になります♡
3.
後は、お好みの量のお味噌を溶くだけ
https://cookpad.com/recipe/1900443
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