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ゴーヤパンの季節です♪
by るびままん
ゴーヤの苦みはほとんど感じられません。 トッピングで飾らなければ苦手な人も、気がつきません♪
コツ、ポイント
ゴーヤの水分で牛乳の分量は調整してください。 牛乳を入れると、マイルドに仕上がって食べやすいと思います。
材料
(12個分)
強力粉
240g
薄力粉
60g
イースト
6g
砂糖
15g
塩
5g
ゴーヤ(中1/2本)
80g
牛乳
150~160g
無塩バター
15g
プロセスチーズ
適量
マヨネーズ
〃
飾り用ゴーヤの薄切り
〃
照り卵
〃
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦手な人に、ゴーヤっておいし~い!!と言わせたい。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取って薄切り、塩でもみ水にさらして水気を切っておく。 フードプロセッサーでピュレー状にする
2.
前もって、薄切りにした一部を、飾り用として取り分けておく。 形が崩れるのでもまない。
3.
生地作り。
4.
発酵。 2倍位に発酵したら12分割して丸め、ベンチタイム20分。
5.
コッペ成型する。 プロセスチーズを包み込む。
6.
仕上げ発酵20分。
7.
クープを入れる。 卵を塗る。 クープにマヨネーズを絞る。 ゴーヤの薄切りをのせる。
8.
180℃で10~15分焼成。
https://cookpad.com/recipe/1900962
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