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サワラのポワレアップルソース
by 塔子ママ
りんごのすりおろしで、さわやかなソースの出来上がりです 暑い夏にはぴったりな食欲がでる味ですよ
コツ、ポイント
サワラは皮から焼いてカリッとさせると美味しいです ソースは弱火で温め、沸騰させない りんごはすりおろしたら、すぐビネガーとワインを入れ色止めする
材料
(4人分)
サワラ切り身
4切れ
塩、胡椒
少々
薄力粉
少々
オリーブオイル
適量
玉ねぎ(スライス)
中1/6個
人参(千切り)
10g
■
アップルソース
りんご(すりおろす)
100g
白ワインビネガー
20cc
白ワイン
20cc
粒マスタード
大さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
まろやかなマリネ液にしたくて、りんごのすりおろしを加えてみました
1.
サワラの身の方に、軽く塩、胡椒をして 薄力粉をまぶす
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ温めてから、魚の皮の方から焼いて両面しっかり焼く
3.
魚を取り出したフライパンで玉ねぎ、人参をさっと炒めてから、アップルソースを加え弱火で温める (ほんのり温まる程度)
4.
焼けたサワラに③のソースをかける (スプラウト又は貝割れを飾る)
https://cookpad.com/recipe/1901003
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