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*カニかまとブロッコリーのテリーヌ*
by Mme*Pierre
ふわっとしたムースタイプのテリーヌです。いつでも手に入る材料で驚きの美味しさ♪ ふんわり〜のヒミツは、はんぺんなんです♡
コツ、ポイント
電子レンジなら金属でない耐熱容器にラップをしいてタネを流して加熱し、様子をみながら加熱してください。上から押して弾力があれば出来上がり!
材料
(400mLトヨ型1台分)
はんぺん
1枚(100g)
卵白
1個分
生クリーム(植物性可)
100mL
茹でたブロッコリー
30g
酒
大さじ1
塩、こしょう
少々
カニかま
6本程度
このレシピの生い立ち
シーフードのテリーヌを作りたくて材料を探したのですが、お刺身用ではない生ホタテが手に入りにくいので、はんぺんを使ってみました。
1.
フードプロセッサーにはんぺん、卵白、生クリーム、塩、こしょうを入れ、なめらかになるまで回す。
2.
型にラップをしいてタネを大さじ4〜5杯しき、カニかまを並べる。カニかまは型の長さにあわせてカットしてください。
3.
残りのタネに茹でたブロッコリーを入れてフードプロセッサーを回し、並べたカニかまの上に流す。
4.
ラップでフタをし、スチームレンジ500Wで10分加熱。または、蒸し器で30〜40分位蒸して下さい。
5.
粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。上に重石をのせて冷やすと形が落ち着きます。これはアルミの重石をアルミホイルでくるみました。
https://cookpad.com/recipe/1901073
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