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爽やか☆ブルーベリームース
by osenoriri
ブルーベリーをたっぷり使った 生クリーム不使用の爽やかなムース風。 さっぱり頂きたい時にどうぞ^^
コツ、ポイント
2でブルーベリーの粒はお好みで潰したり、そのままゴロリとさせたりして下さい。 加熱することで果汁が出て来るので色はかなり出ます。 ブルーベリーはフレッシュを使っていますが冷凍でも。 ゼラチンは森永クックゼラチン5gを半分で使ってます。
材料
(小カップ4個分)
ブルーベリー
100g
グラニュー糖
大さじ2
レモン汁
大さじ1
ヨーグルト
100g
牛乳
50cc
☆粉ゼラチン
2.5g
☆水
大さじ1
■
トッピング
ヨーグルト
適量
ブルーベリー
数粒
このレシピの生い立ち
自家栽培のブルーベリーを使って、夏にさっぱり食べられるムースを作ってみました。
1.
牛乳とヨーグルトは良く混ぜ合わせておく。 ☆も合わせてゼラチンをふやかしておく。
2.
小鍋にブルーベリー・グラニュー糖・レモン汁を入れ、弱火で混ぜながらブルーベリーの果汁が出て来るまで火を通す。
3.
2のブルーベリーの果汁が出て来たら☆を加え煮溶かし火を止め牛乳とヨーグルトを加え泡だて器で良く混ぜる。
4.
3の荒熱が取れたらカップに注ぎ冷蔵庫で固まるまで冷やす。
5.
しっかり固まったらヨーグルト・ブルーベリーを乗せて完成です♪
6.
いちごでも◎ トッピングはホイップが美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1901746
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