ミニタルトシリーズ第一弾!!直径9.5cmのマドレーヌ型で作るちっちゃなタルトです♪4個分の生地が作れます。もちろん18cmのタルト型でもできますよ。
コツ、ポイント
生地さえ作っておけば、使い切れなかったクリームチーズやカスタードクリーム、かぼちゃやさつまいもなどを使って、いろんな種類のタルトが作れます。
材料
(9.5cmマドレーヌ型4個分(又は18cmタルト型))
1.
≪タルト生地を作ります。≫
ボールに室温に戻したバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ、卵黄を加えます。しっかり混ざったらホットケーキミックスを1度に加えゴムベラで混ぜ、ひとまとまりにします。
2.
麺棒で5mmに伸ばし、型に敷きこみピケ(フォークで底にあなをあける)をしたら、190℃に温めておいたオーブンで10分焼き冷ましておきましょう。余った生地も一緒に焼きます。
3.
≪スポンジを作ります≫
きれいなボールに卵と砂糖をいれ、ハンドミキサーで白っぽくリボン状になるまで泡立て、ホットケーキミックスをいれゴムベラでさっくり混ぜます。
4.
溶かしバターを加え、バターの筋が見えなくなったらオーブンペーパーを敷いた天板に流し入れ、170℃に温めておいたオーブンで10~12分焼き冷まします。
5.
≪チーズクリームを作ります。≫
ボールに室温に戻したクリームチーズと砂糖をいれ、白っぽくマヨネーズ位の硬さになるまで泡だて器で混ぜます。混ぜながら生クリームを少しづつ加え、レモン汁、コアントローを加えて均一にします。
6.
≪仕上げます≫
冷ましておいたタルト生地に、丸く切り抜いたスポンジ→チーズクリーム→いちご→チーズクリームを重ねていきます。丸くなるように中央を盛り上げるようにしましょう。
7.
余ったタルト生地を砕いてふちにかけ、いちごジャムをかけましょう。
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