●こりゃウメー！スパイシー香り揚げ● by くまのみ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/190274

五香粉を今まで知らなかったなんて損してた！！めちゃうま。ハマった。砂肝の歯応えがまたたまら～ん♪がっつりなのに、ポン酢でいただくからサッパリ。ついついまた手が伸びて…

材料： (2人分) 砂肝 約200ｇ ●ニンニクすりおろし 1ｶｹ分 ●ヌクマム（ナンプラー） 大１ ■ ↑なければ醤油で代用   ●醤油 大１ ●酒 小２ 片栗粉 大５ 五香粉 小２～ ★ポン酢 大３～ ★長ネギみじん切り 約５ｃｍ分 ★一味唐辛子 少々 揚げ油 適宜

【1】 下準備。砂肝は青白い筋の部分を削ぎ落とし（歯応えが美味しいので、ココは好みに合わせて）２～３ヶ所、深く切れ目を入れておく。
【2】 ●を揉みこんで下味をつけ、そのまま10分以上置いて馴染ませておく。
【3】 ナイロン袋に片栗粉と五香粉と【２】の砂肝を汁ごと入れよく振って粉をまぶす。
【4】 180度ぐらいに熱した油でこんがり茶色く、カラッと揚げる。揚げてるうちから五香粉の香りがたまりません～。 ★のポン酢、長ネギの微塵切り、一味（好みで）を合わせて漬けダレを作る。私は砂糖も少々いれます^^
【5】 ポン酢ダレを小皿に入れて皿に置き、砂肝を回りに盛って出来上がり♪