コツ、ポイント
煮汁はちょっと甘いので、肉を取り出した後にもうちょっと醤油などを足して味を整えてもいいかもしれません。
また、ウチには圧力鍋もシャトルシェフもないので、最初に表面を結構シッカリ焼いてから、「アクも油も取るシート」というのを落し蓋代わりにしてコトコトと地道に煮込みました。
このレシピの生い立ち
友人のレシピ「豚のコーラ煮」を元に作りました。
1.
豚ももブロックはフライパンで表面に焼き目をつける。
3.
コマメに灰汁を取りつつ、ひたすら煮る。
たまに煮汁を肉にかけてみたり。
4.
煮汁がトロッとしてきたらフライパンから取り出し、適当な大きさにスライスして、ごはんの上に乗せる。
5.
千切りにした長ネギを散らして、最後に煮汁をかける。
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