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炊飯器で作る中華おこわ
by marriott
ふっくらもちもち^^ とっても簡単に作れちゃいますよ♫
コツ、ポイント
*もち米はしっかり浸水してください。 *もち米用に水設定してありますので、普通に炊いてください。 *水の量を普通のお米の約1/2しか入れませんので異常に水分量が少ない気がしますが 心配いりません。(6の画像参照)
材料
(もち米4合分)
もち米
4合
△焼き豚
100g
△干ししいたけ
4枚
△人参
70g(正味)
△たけのこ
70g(正味)
△生姜
10g(正味)
きくらげ(乾燥)
6g
桜海老
15g
◎砂糖
小さじ2
◎塩
小さじ1/2
◎鶏がらスープ(顆粒)
小さじ1
◎胡椒
少々
▲オイスターソース
20cc
▲醤油
20cc
▲酒
20cc
水(しいたけ・桜海老の戻し汁含む)+▲
400cc
ごま油
大さじ1
醤油(炒め用)
小さじ1
サラダ油(炒め用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
もち米が余っていて消費したかったのと、以前から炊飯器でおこわを炊きたかったので 色々調べて作ってみました。
1.
もち米は、洗って1~2時間浸水しておき、炊く前にザルにあけて水を切る。
2.
干ししいたけと桜海老はヒタヒタの水で戻しておく。(30分~1時間) 戻し汁は使うので捨てないで下さい。
3.
きくらげを30分~1時間ほど水で戻しておく。 戻したら4~5cmの長さで2mmほどのせん切りにする。
4.
△の材料をみじん切りにする。 (焼き豚は少し大きめ、生姜は小さめ)
5.
もち米以外の材料をフライパンにサラダ油を引き、醤油小さじ1を入れて1~2分炒める。(水分を飛ばす程度)
6.
◎の調味料と水(戻し汁含む)+▲を混ぜ合わせておく
7.
炊飯器に1と5と6を入れ、最後にごま油を回し入れてかき混ぜスイッチオン。
8.
炊き上がったら20分蒸らして出来上がり。
9.
2017/04/24 10人話題入りさせて頂きました♪ れぽくださった皆さん、ありがとうございます(o^—^o)ニコ
10.
桜エビの代わりに乾燥アミエビでも美味しく出来ます。 アミエビの場合は水で戻す必要はありません。
https://cookpad.com/recipe/1905194
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