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わかめたっぷり、パリパリサラダ。
by ラビー
パリパリ(れんこんチップ)・コリコリ(切り干し大根)。お肉もはいったボリュームのあるサラダです。にんにくマヨがおいしい~。
コツ、ポイント
お好みの具をプラスしてお楽しみくださいね。
材料
(3~4人分)
わかめ
乾燥した状態で15g
切り干し大根
20g
れんこん
100g
レタス
2~3枚
豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉
150g
マヨネーズ
大さじ5
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1と1/2
お酢
小さじ1
にんにく
1片
和辛子
小さじ2
プチトマト
3~4個
このレシピの生い立ち
サラダだけど食べごたえのあるものを・・・と思って作ってみました。野菜が苦手な方でも比較的食べやすいサラダだと思います。
1.
れんこんは皮をむき、縦半分に切る。そして1ミリ程度の薄切りにして、薄い酢水(分量外)に漬けておく。その後、水でさっと洗ってふきんなどで水分をおさえておく。
2.
にんにくはすりおろしておく。切り干し大根は洗って水でもどし、よく絞って適度な長さに切っておく。わかめも水でもどし、水分をぎゅっと絞っておく。レタスも洗って一口大にちぎり、しばらく水につけてパリッとしたらザルにあげる。
3.
ぐらぐらと沸いたお湯に、豚肉を入れる。火が通ったら、流水で洗い、ザルなどにあげて水分をよく切る。そして食べよい長さに切っておく。
4.
【にんにくマヨソース】マヨネーズ・砂糖・醤油・和辛子・お酢をよく混ぜ合わせておく。
5.
【れんこんチップ】サラダ油で1.のれんこんを揚げる。揚げが足りないとパリパリにならないので注意してください。天ぷらを揚げる時よりやや低い温度で、じっくりと揚げてくださいね。
6.
レタス・わかめ・切り干し大根・豚肉をボウルなどに入れて、4.の【にんにくマヨソース】で和える。
7.
器に6.を盛って、れんこんチップとプチトマトを散らせばできあがり。もりもり食べてください。
8.
れんこんチップが湿るといけないので、盛り付けは食べる直前になさってくださいね。
https://cookpad.com/recipe/190658
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