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春です♪土筆の卵とじ
by なんり
春になると土手に生えてくる土筆ですが、 食べられます!家では卵とじにするのが定番。
コツ、ポイント
分量は目分量なのでお好みで。 水に一晩つけずに料理した方が苦みがあり、土筆らしい味?のような気がします。
材料
(2人分)
つくし
二つかみくらい
サラダ油
大さじ1
○砂糖
大さじ2
○醤油
大さじ1
○酒
大さじ1
○みりん
大さじ1
だしの素
小さじ1
卵
一個
このレシピの生い立ち
土筆が沢山生えているところを見つけ、子供の頃によく食べていたので、思い出して作ってみました。
1.
土筆のハカマをとり、灰汁が苦手なら水に一晩つけ、灰汁を抜きます。(ハカマは捨てます)
2.
水を切った土筆をいったん茹でます。こんなにあった土筆が・・・
3.
茹でるとこんなになります。
4.
鍋に油を敷き、土筆を炒め○を入れて炒め煮にします。水分がなくなる手前まで煮て、溶き卵を加えて卵とじにします。
https://cookpad.com/recipe/190778
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