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スタミナあんかけ (娘々 スタカレー)
by にゃー5
ほぼ娘々の味だよ~。 ごはんにかけても、ラーメン(水洗いして冷やした麺でもOK)にかけてもおいしいよ。
コツ、ポイント
五香粉は入れすぎると香りが強すぎてしまうので気をつけて。2,3振りが適量かな 片栗粉は多めの量を少なめの水に溶いて下さい レシピの分量は目安なので自分好みの味に仕立てて下さい 塩は調味料、スープなどに含まれているので使わなくて大丈夫です
材料
豚ひき肉
300~400g
ニラ
1束
鶏がらスープ
1000cc
にんにく(みじん切り)
2片
しょうが(チューブ)
少々(お好み)
醤油
適量(お好み)
豆板醤
大さじ1
トウチジャン
大さじ2
テンメンジャン
小さじ2
コショウ
少々
五香粉(ウーシャンフェン)
少々
水溶き片栗粉
大さじ5~7(お好み)
味の素 (なくてもよい)
少々
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
娘々で食べてどうしても家でも食べたくなって作ってみました。
1.
1000ccの鶏がらスープに醤油を入れラーメンスープくらいの味に仕立てる。(市販の醤油ラーメンスープでもOK)
2.
北京鍋に油を入れにんにく、しょうが、トウチ醤、豚ひき肉、コショウを炒める。ある程度火が通ったらニラを入れ一緒に炒める。
3.
2が完全に火が通る前に1のスープを入れ、豆板醤、テンメンジャン、五香粉、味の素を入れて少し煮込む。ここで味を確認し整える
4.
4.全体に火が通ったら火を止め水溶き片栗粉を入れよくかき混ぜる。再び火を付けかき混ぜる。適度にとろみがついたら出来上がり
5.
ごはんやラーメン(水洗いして冷やした麺でもOK)にかける
https://cookpad.com/recipe/1909623
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