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鶏もも肉の塩麹カレー焼き♪
by たなか家
鶏肉好きのダンナの誕生日に、塩麹とカレー粉で下味をつけた鶏もも肉を焼いてみました。
コツ、ポイント
皮側を先に焼き、7割がた火を通す。 温度が下がるので、気になっても様子を見ない。 焦げるというご指摘があったので、工程④の火加減を「強めの中火」→「(弱めの)中火」に変更しました。 フライパンの大きさやご家庭の調理器具により火力は調整下さい
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
塩麹
大さじ2
カレー粉
小さじ1
小麦粉
大さじ1~
食用油
大さじ1
このレシピの生い立ち
地元の名物「ひな鳥半羽からあげ」はカレー味でとっても美味しい♪ カレー味の鶏料理を食べたくて考えました。 鶏肉の焼き方はTVの料理番組でやってたのを参考にしました。
1.
下処理をした鶏もも肉をビニール袋に入れ、塩麹とカレー粉を入れる。
2.
袋の上から揉んで、全体に馴染ませる。
3.
空気を抜いて袋の口を閉じ、半日ほど冷蔵庫で休ませる。
4.
全体に小麦粉を振り、油をしいたフライパンを温めて皮を下にして(弱めの)中火で7分ほど焼く。
5.
焼き色が気になるけれど、途中で様子を見たりすると温度が下がるので触らない。
6.
裏返して3分ほど焼いたら出来上がり♪
7.
H24.9.18話題入り感謝です♪
8.
食べやすく切ってから焼いたら、更に簡単♪
9.
手羽元でも出来ました♪アルミホイルを敷いた魚焼きグリルで更に簡単に^^
10.
工程④の小麦粉は無くても良いです、お好みで。
11.
鳥胸肉でも美味しいです。お弁当にも♪
https://cookpad.com/recipe/1909752
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