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トマトソース
by ぴぃちゃんプラス
パスタやスープなど便利に使えるソースです。
コツ、ポイント
*フリーザーバッグに入れて保存するとパキッと割れて使いやすいです。 *今回は桃太郎、フルーツトマト、ミニトマトの3種類を使っています。色々なトマトを使うことで味に深みが出ます。
材料
(仕上がり量の目安480g×2袋)
トマト
1kg(正味)
A玉ねぎ
1個
A人参
1本
にんにく
2片
ブイヨン(キューブ)
1個
(砂糖)
(大1)
塩
小1と1/2
ローリエ
1枚
オリーブ油
大1
このレシピの生い立ち
採れ過ぎたトマトの処理に困って作ったのがきっかけのトマトソースです。
1.
トマトはヘタを取り、適当な大きさに切る。
2.
にんにくは包丁の背で叩く。
3.
鍋にオリーブ油、にんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら粗く刻んだAを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4.
さらにトマトを加えて炒める。
5.
トマトの水分が出てきたらブイヨン、塩、ローリエを加える。※トマトの酸味が強いようなら砂糖を加える。
6.
中火でフタをし、時々かき混ぜながら20~30分煮詰めて火を止める。
7.
粗熱が取れたらブレンダーなどでピューレにする。
https://cookpad.com/recipe/1909854
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