サーモンのカルパッチョ
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サーモンのカルパッチョ
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色々な方のカルパッチョを参考に。マヨネーズは控えめにしてみました。 2007.12.23 メモを追加しました。 2008.03.31 『話題入り』しました。つくれぽして下さった皆様、有難うございます♪
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材料：(2人分)
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| 【1】 サーモンはごく、薄くスライスする。玉ねぎは薄くスライスして、塩を振った後に洗って水気を抜く。 | |
| 【2】 パッドに★の調味料を入れてサーモンを並べ入れる。３０分位漬けたら、お皿に玉ねぎを敷き、サーモンを盛り、オリーブオイルを回し掛け、貝割れ大根（他の葉野菜で可）で盛り付けする。 | |
| 【3】 2008.12.25追記 クラッカーに玉ねぎと共に乗せてカナッペ風に食べるの、オススメです。 | |
| 【4】 ☆小さな子供に☆ 調味料に漬けた状態で取り分けて、レンジでチンして加熱すれば生がダメな小さい子もOKです。 |
【コツ、ポイント】ドレッシングはそれだけだと酸味が強く感じますが、サーモンの脂で漬けると丁度良くなります。サッパリ目なのでマヨの味が好きな方は量を加減して下さい。たまねぎは塩フリでも良いし、水にさらしたのが好きな方はそんなやり方でも。生の玉ねぎって量を食べれないけど、これはサーモンのお陰でモリモリ食べれるかも。玉ねぎ好きは分量より多くてもｏｋ。最近は分量より多めに玉ねぎ使用してます☆
【このレシピの生い立ち】友達を家に招待した時の１メニュー。色々な方のレシピを参照にしました。お刺身用を使ってるので、加熱すれば離乳期の子供のメニューにも別途応用が効きやすいです。
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