具沢山のスープです。カレー風味もたまにはよいですね。安い材料費で出来る簡単スープ。アジアンのような中華のような。
コツ、ポイント
焦がさないようににんにくと豚肉を炒める。
このレシピの生い立ち
余った食材をあり合わせて、出会いました。
1.
にらは、もやしと同じぐらいの長さに切っておく。鍋にサラダ油をあたため、にんにくを加え香りがでるまで炒める。さらに豚肉、カレーパウダー、筍の順に炒める。
2.
ガラスープを加え強火にし、沸騰したら、灰汁をとって弱火にする。2分程コトコト煮る。
3.
仕上げにもやしを加え、塩を適宜加えて味を調える。
さらに出来上がる直前に、にらとお好みであらびき胡椒を加えて火をとめる。
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