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マカロニサラダ~ひじき入り~
by たすけ
当たり前のマカロニサラダですが、ひじきが苦手の子供もパクパク食べてくれます。 隠し味(?)のめんつゆがポイントです。さらにヨーグルトで気分はカロリーオフ!
コツ、ポイント
たまねぎは生でもおいしいですよね。でもうちの子供たち、生のまま入れると食べないんです~ ヨーグルトは入れなくてもよいのですが、その代わりにマヨネーズを増やしてくださいね。
材料
(6人くらい)
マカロニ
100g
芽ひじき
5g
にんじん
25gくらい
きゅうり
2分の1本
ひよこ豆(コーンでも)
50gくらい
ハム
1枚
たまねぎ
4分の1個
●マヨネーズ
40g
●カスピ海ヨーグルト
20g
●3倍濃縮めんつゆ
小さじ1
●レモン汁
少々
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
以前見た料理の本のポテトサラダのレシピでジャガイモとひじきを一緒に茹でているのを見てこりゃ簡単!と思って。
1.
マカロニを茹でるお湯を沸かします。この間にきゅうりを薄切りにし、分量外の塩でもんでおきます。にんじん、たまねぎ、ハムは短めの千切りに。ひよこ豆は缶汁を切っておきます。
2.
たっぷりのお湯に塩と少量のサラダ油(分量外)をいれマカロニを茹でます。茹で上げる予定より1~2分前ににんじん、芽ひじきを入れて一緒に茹でます。最後にたまねぎも入れて軽く火を通します。
3.
茹であがったらザルにあけて水気を切り粗熱を取ります。この間にボールに●の調味料を入れ混ぜておきます。
4.
調味料のボールに茹で上げたマカロニなどを入れて混ぜ、ハム、ひよこ豆も入れて混ぜます。きゅうりは水気を絞ってから加えます。
5.
最後に塩胡椒で味を整えて完成です。温かいとヨーグルトの酸味が匂うので冷やしたほうが良いと思います。
https://cookpad.com/recipe/191276
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