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ゴーヤの野菜の冷麺!
by ankotetu
ゴーヤを使って、いつもの冷麺に変化を!
コツ、ポイント
ゴーヤは苦みがあるので、一工夫して気にならないように味付けしました。夏バテになりがちなので、つゆにニンニクをすり下ろして、さっぱりしたスタミナ風に。
材料
(2人分)
市販の冷麺(ゆず風味)
2人前
トマト(1cm角)
1個
ゴーヤ(千切り)
1/2本
レタス(ちぎって食べやすく)
3枚
カニカマ
1袋
茗荷(千切り)
1本
豚肩ロースうすぎり
80g
紅しょうが
少量
にんにく(すりおろし)、すりごま
少々
このレシピの生い立ち
ゴーヤの時期なので、チャンプル以外でゴーヤのお浸しを作ったら美味しかったので、冷麺で野菜たっぷりの中に追加してみようと思いました。
1.
ゴーヤは、塩水で、しばらくつけおきし、茹でる。ゴーヤの苦みを和らげたいので、マヨネーズとめんつゆを少し和える。
2.
豚肉は、茹でて、冷やす。
3.
市販添付の冷麺つゆに、すりおろしたニンニクと、すりごまをくわえる。
4.
麺を茹で、材料の具材を乗せ、3のつゆをかける。紅しょうがは、中心にちょんとアクセント。
https://cookpad.com/recipe/1913428
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