文字サイズ:
塊肉の下茹での煮汁って勿体無いな〜と思ったのが発端。角煮を作った時に下茹でし一晩置いて、浮いたラードを捨てずに冷蔵庫で固めてみたのが始まり。以来6年以上塊肉を下茹でしたら、ラードとスープを必ず取ります。