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大根葉とジャコの赤唐辛子炒め煮!
by はーたんのおっかさん
ご飯のおとも!おにぎりの具!ソーメンチャンプルの具!・・ピリッと辛く、シラスの香ばしい香り! とっても美味しいよ♪
コツ、ポイント
材料
大根の葉
1本分
油揚げ
1枚
シラス釜揚げorチリメン
1掴み(お好み)
赤唐辛子(小口切り)
1掴み(お好み)
かつおだし(顆粒)
小1
昆布茶(粉末)
小1
★みりん
大1
★水
大2
★酒
大2
★醤油
大2
サラダ油
大1/2
ゴマ油
大1/2
このレシピの生い立ち
愛娘も大好物の大根葉の炒め煮はおにぎりの具材にモッテコイでして、よく朝練のおともでした! どんな部位も捨てずに食べきることをモットーに!で、このメニューが生れたのでーす。
1.
大根の葉を細小口切りにし、フライパンにサラダ油・切った葉っぱ・鰹だし・昆布茶を入れ蓋して弱火で蒸し焼きしてね。
2.
その間に油揚げの縦半分に切って細千切りに切ろう。
3.
大根の葉がシンナリしたら、油揚げ・シラスをいれる。 シラスの上にゴマ油をかけ2分放って焼いたら★印を入れる。
4.
最後は汁がある程度なくなるまで弱火で炒め煮して出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1917210
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