メキシコ料理のタキートス。圧力鍋を使って仕上げたチキンにチーズを包んで揚げれば、外側バリッと中はジューシィーに^^
コツ、ポイント
●加圧後は鶏むね肉をスープに浸して、スパイスの味を馴染ませます。
●トルティーヤのタイプはコーン、フラワーどちらでも。
●チリ—ビーンズやチョリソ等を包んでも^^
このレシピの生い立ち
メキシコ料理で大好きだった一品を思い出して^^
2.
圧力鍋にスライスした玉葱、水、白ワインを入れます。
3.
パプリカパウダー、ガーリックパウダー、クミンパウダー、チリパウダー、塩を入れます。
4.
鶏むね肉も加え、15分ほど中火で加圧します。
5.
加圧後、スープと一緒に味を含ませながら、鶏むね肉をほぐします。
6.
トルティーヤに巻いていきます。鶏肉のスープを軽く絞って、チェダーチーズと一緒に包みます。
7.
チーズが溶けださないように両端をたたんで、春巻きのように包みます。
8.
竹串に刺して、揚げたときに生地が開かないようにします。
9.
170℃の油で揚げます。途中、生地の表面が固まったら回転させ、油を全体に行き渡らせます。
11.
そのまま食べても美味しいですが、アボカドディップやトマトのサルサにつけると抜群です♪
https://cookpad.com/recipe/1918443
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