アートベーレトルテ【ドイツ料理】
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アートベーレトルテ【ドイツ料理】
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ヨーグルトと苺を使ったシンプルな苺トルテです苺がお店に並ぶと作っています。よーく冷やして食べてください。
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材料：(20cm)
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| 【1】 【底のケーキ作り】オーブンを180度にセット。◆の粉類と合わせ振るっておく。方にバターを塗るかベーキングシートを敷く。 | |
| 【2】 ボールにバターを入れ混ぜ、砂糖を2･3回に分けて加え白っぽくなるまで混ぜる。そこへ溶いた卵を加え混ぜる。(分離に注意！) |
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| 【3】 ふるっておいた粉を加え切るように混ぜる。 |
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| 【4】 型へ流し表面を整えて20分～30焼く。 |
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| 【5】 焼き上がった生地をクーラーで冷まし。ジャムを塗ります。 |
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| 【6】 ケーキ生地が冷めたらお皿の上に乗せてリングをセット！ |
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| 【7】 【フィリング作り】板ゼラチンをたっぷりの水に浸けておきます。苺を洗って好きな大きさにカット！ |
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| 【8】 ボールにヨーグルト、サワークリーム、砂糖、リキュールを加え混ぜる。 |
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| 【9】 レモン汁を湯銭にかけ温め、水に浸けておいたゼランチンを軽く絞って加え溶かす。 |
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| 【10】 ゼラチンがしっかり溶けたら。8のフィリングに加えてよく混ぜます。 |
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| 【11】 ゼラチンを加えると少しドロッとした感じになりますので、そこへ苺を入れ混ぜる。(生地がサラサラしている場合は氷水などにあてて少し生地を固めてから苺を入れて下さい。) |
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| 【12】 ざっと混ぜたら、6で準備しておいたケーキ生地の上にゆっくり流し入れラップをして冷蔵庫で30分冷やす。 |
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| 【13】 30分後。冷蔵庫から取り出して飾りの苺を置いても沈まなければデコレーションをする。 |
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| 【14】 デコレーションが終わったらラップをしてしっかり固まるまで3～5時間くらい冷やす。 |
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| 【15】 切り口はこんな感じ! |
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【コツ、ポイント】ちょっと贅沢に苺を使うと豪華なデコレーションができます。 底になるケーキを焼くのが面倒な場合は、フィリングだけ作ってガラスの器などに入れて冷やし固めてもお洒落に出来あがります。
【このレシピの生い立ち】春になると登場する我が家の定番スイーツです。
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