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キャベツたっぷり♪揚げないメンチカツ!
by mamim0
油で揚げずに、オーブンで仕上げるメンチカツです♪ 挽肉の脂でとってもジューシー! 揚げるよりもヘルシーで、調理も楽チン☆
コツ、ポイント
肉だねはキャベツから水分が出るので、時間が経つと扱いにくくなります。 すぐに調理しない場合は、衣をつけたあとに冷凍庫に入れておくと調理しやすくなります。
材料
(10個分)
合挽肉
380g
キャベツ
250g
玉ねぎ
1/2個
塩麹
大さじ1/2
片栗粉
20g
ナツメグ
少々
パン粉
60g
サラダ油
大さじ1
卵水
適量
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
脂の多い挽肉料理なので、少しでもヘルシーにしようと思い、オーブンで焼こうと思いました。
1.
キャベツと玉ねぎはフードプロセッサーなどで細かくします。
2.
合挽肉・塩麹・ナツメグ・片栗粉を加えて、粘りが出るまでよく混ぜます。
3.
10等分して小判型にします。
4.
パン粉とサラダ油を混ぜ合わせて、フライパンで煎ります。 ほんのりきつね色になったら火を止め、余熱で焦がします。
5.
3を小麦粉→卵水→煎ったパン粉の順につけて、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
6.
250度に温めたオーブンで20分焼いて完成です!
https://cookpad.com/recipe/1918988
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