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豆腐のえのきあんかけ
by unappa
(2013.1.31✿100人つくれぽ達成!)生姜が効いたえのきあんをお豆腐と一緒に。ポカポカ温まります。
コツ、ポイント
・工程4で長時間煮ると水分が減りしょっぱくなるので味見して下さいね。 ・工程3はレンジ加熱も可。耐熱器に豆腐を移しラップをふんわりかけて600W2~3分(あくまで目安ですので調節を) ・豆腐が崩れてしまっても大丈夫、気軽に調理して下さい♪
材料
絹豆腐
1丁(約300g)
えのき
半袋
水
200cc
●鶏がらスープの素
小2
●生姜(すりおろし)
小1/2~お好み
ごま油
小1/2
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
えのきが特売で安かったのであと一品のおかずに考えました。
1.
エノキは石づきを切り落とし長さを2~3等分に切る。
2.
豆腐は1丁4~6等分に切る。
3.
鍋に豆腐がかぶるくらいの水(分量外)を入れて沸騰させないよう豆腐を温める。
4.
別の鍋であん作り。水200ccを沸かし、エノキと●を入れて煮る。
5.
エノキに火が通ったら味を見て足りないようなら塩(分量外)で調節を。
6.
仕上げ用ごま油を加えて片栗粉でとろみをつける。
7.
温めた豆腐を皿に取り出し上からエノキあんをかけて完成。
8.
2012.9.27 10人つくれぽ話題入りに感謝です!
9.
2013.1.31 100人つくレポ達成です!ありがとうございます!
10.
トッピングにネギを散らしてますが一緒に煮ても美味しいです♬
https://cookpad.com/recipe/1923356
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