もう一品欲しい時に、万願寺とうがらしとレンコンのシャキシャキ感がいいです。
コツ、ポイント
レンコンはシャキシャキ感を残す程度に炒めます。
このレシピの生い立ち
京都のおばんざいのアレンジです。
1.
牛肉を一口大に切り、(酒大さじ1.しょうゆ小さじ1)を加えて下味をつけておきます。
2.
万願寺とうがらしはななめ半分に切り、中の種を取り除きます。
3.
れんこんは皮をむいて酢水に放ちあくをとって、半分に切り5センチ位に切っておきます。
4.
鍋にごま油を熱して、(1)(2)(3)を炒め<調味料>を加えて炒め煮にします。
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