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ご飯がすすむ♪茄子と長ネギの味噌炒め
by 桃はん
お肉が無くてもネギが美味しくしてくれる簡単料理です。ご飯がすすみますよ!
コツ、ポイント
仕上げにこしょうを入れるといいアクセントになってくれます。
材料
(3〜4人分)
長なす
3本
長ネギ
1本
油
大さじ3〜5
a.味噌
大さじ3
a.みりん
大さじ1
a.酒
大さじ1
a.うま味調味料(なくても可)
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
父の料理ですが、美味しかったので真似してみました。
1.
なすと長ネギは1センチ弱の幅に斜め切りにします。
2.
a.を混ぜ合わせておきます。
3.
温めたフライパンに油を入れ、強めの弱火でなすを4〜5分炒めます。(なすがしんなりするのが目安です)
4.
3にネギを入れ、更に1〜2分炒めます。
5.
4に2を入れ、30秒程炒めます。
6.
仕上げにこしょうを振り混ぜ、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1924238
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