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不思議!?苦くない!ゴーヤのワタ揚げ
by はるンパ
ゴーヤのワタと種の部分、捨ててませんか? もったいない! 下処理なんかしなくても美味しく食べれるんです♪
コツ、ポイント
鰹だしの素は気持ち多目で。。衣に充分味が付いているのでそのままでも美味しいですがケチャップやスィートチリソースも合います。 じっくり揚げることで苦味が少なくなる気がします。
材料
(いっぱい作っても独り占めしたい量)
ゴーヤのワタ
あるだけ
○小麦粉(薄力粉)
適量
○鰹だしの素
適量
○マヨネーズ
適量
○水
適量
このレシピの生い立ち
家庭菜園でゴーヤが出来すぎてしまい、ゴーヤ料理に追われる日々。。 捨ててしまうワタもどうにかならないかと思いダメもとで作ったところ、すごく美味しかったので
1.
ゴーヤのワタ
2.
薄力粉、鰹だしのもと、マヨネーズ(卵の代わり)を水で溶く。あまりべしゃべしゃにならないように
3.
ワタを衣にくぐらせて
4.
低温の揚げ油にドボン。 ゆっくりじっくり揚げましょう。
https://cookpad.com/recipe/1924325
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